***端午粽+麻竹筍湯=美味***
材料:
1糯米(尖米)7斤
2蝦米洗淨備用
3大朵香菇泡軟去蒂切絲備用
4梅花肉+少許三層肉切塊....約3~4斤
5紅蔥頭去皮切碎備用
6胡椒粉…五香粉…醬油
7繩子4把(可綁80顆)
8粽葉2包(前一夜需用溫開水刷洗瀝乾備用 )
作法:
1. 糯米泡水2H
2.爆香5 加入2 3 4 拌炒調味6後 滷30分鐘入味 瀝乾
3.2的醬汁伴生米要上色加入6適當調味
4取2片葉子頭對頭 尾對尾 光滑接觸面向上
尾端算起1/3 處折180度
填米..填料...填米 壓緊實 繩子繞兩圈綁活結
5鍋內水需淹過粽子 義大利快鍋水滾關小火水煮約
20分 關火再悶 20~30分 既可
PS 量多可送冷凍庫保存較久時間
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