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在地好滋味 : 相關日誌共計 4篇
2009/05/25   端午粽飄香 
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  端午粽飄香 | 2009/05/25 09:23 | 在地好滋味   




***端午粽+麻竹筍湯=美味***

材料:


1糯米(尖米)7斤


2蝦米洗淨備用


3大朵香菇泡軟去蒂切絲備用


4梅花肉+少許三層肉切塊....約3~4斤


5紅蔥頭去皮切碎備用


6胡椒粉…五香粉…醬油


7繩子4把(可綁80顆)


8粽葉2包(前一夜需用溫開水刷洗瀝乾備用 )


作法:


1. 糯米泡水2H


2.爆香5 加入2 3 4 拌炒調味6後 滷30分鐘入味 瀝乾


3.2的醬汁伴生米要上色加入6適當調味


4取2片葉子頭對頭 尾對尾 光滑接觸面向上

尾端算起1/3 處折180度

填米..填料...填米 壓緊實 繩子繞兩圈綁活結


5鍋內水需淹過粽子 義大利快鍋水滾關小火水煮約

20分 關火再悶 20~30分 既可



PS 量多可送冷凍庫保存較久時間


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